野菜ソムリエプロおすすめレシピ
～オリジナル野菜ブランド「Morvel」を使った美味しいレシピのご紹介～
＜結球レタス＞のスープ
材料（2人前）
・結球レタス 80g
・サツマイモ 80g
・鶏がらスープの素 2.8g
・水 160cc
・牛乳 120cc
作り方
①：結球レタスは軽く洗って、大きめに千切る。
②：サツマイモは洗ってから、1cm幅の半月切りにし、耐熱容器に入れ、ラップをかけて、電子レンジ（500w：3分～3分半）で加熱する。
③：鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、軽く沸騰したら、①と②を入れ、レタスがしんなりしたら火を止める。
④：ミキサーに③を入れ、攪拌する。
⑤：鍋に④を戻し、牛乳を加え、全体に火がとおれば、出来上がり。
＜サラダ小松菜＞のパンナコッタ
材料（2人前）
・サラダ小松菜 1袋
・牛乳 150cc
・生クリーム 100cc
・砂糖 30g
・ゼラチン 2.5g
・水 大さじ1.5
作り方
①：ゼラチンは水を入れ、電子レンジで20秒加熱し溶かす。
②：サラダ小松菜は軽く水洗いし、ミキサーにかけやすい大きさにカットする。
③：ミキサーに②と牛乳を要れ、攪拌する。
④：生クリーム、砂糖、③を入れた鍋を弱火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
⑤：火をとめてから、①を加え、ゆっくりと混ぜる。
※粗熱を早くとりたい方は、鍋を氷水に浸しながら混ぜる。
⑥：器に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
＜フルーツベビースピナッチ＞のオレンジサラダ
材料（2人前）
・フルーツベビースピナッチ 1袋
・オレンジ 1/2個
・サラダチキン 50g
・スモークチーズ 30g
＜ドレッシング＞
◆マーマレード 小さじ1
◆オリーブオイル 大さじ2
◆酢 大さじ2
◆塩 少々
◆黒こしょう 少々
作り方
①：フルーツベビースピナッチを食べやすい大きさに切る。
②：オレンジは薄皮をとり、一口サイズに切る。
③：サラダチキンとスモークチーズは1cm角に切る。
④：①～③の材料と◆をかけて、出来上がり。
＜フルーツベビースピナッチ＞のサーモンの前菜
材料（2人前）
・フルーツベビースピナッチ 1/2袋
・スモークサーモン 50g
・ブラックオリーブ 少々
・プチトマト 少々
＜ソース＞
◆フルーツベビースピナッチ 1/2袋
◆固形コンソメ 1/2個
◆水 100ml
◆生クリーム 50ml
◆こしょう 少々
作り方
①：鍋に水と固形コンソメを入れ、少し濃い目のコンソメスープをつくる。
②：①の粗熱がとれたら、◆のフルーツベビースピナッチと①をミキサーにかける。
③：②を鍋に入れ、軽く火を通り、生クリームとこしょうを入れ、冷蔵庫で冷やす。
④：フルーツベビースピナッチを2枚重ねたスモークサーモンで巻く。
⑤：巻いたスモークサーモンを食べやすい大きさに切り、③のソースを添えれば、出来上がり。
＜サラダ小松菜＞のおかずサラダ
材料（2人前）
・サラダ小松菜 1～2袋
・鮭 1切れ（70～80g）
・里芋 2個
・しめじ 1/3袋
・ミニトマト 2～3個
◆マヨネーズ 大さじ2
◆すりごま 少々
◆砂糖 少々
◆めんつゆ 適量
作り方
①：サラダ小松菜は2～3cm幅に切る。
②：鮭はグリルやフライパンで焼き、一口サイズに切る。
③：里芋は一口サイズに切り、茹でる。
④：しめじは石づきをとり、ほぐして茹でる。
⑤：ボウルに混ぜ合わせた◆と①～④をさっくり混ぜる。
⑥：半分に切ったミニトマトを飾れば、出来上がり。
＜サラダ小松菜＞のバーニャカウダ風ディップ
材料（2人前）
◆にんにく 1片
◆牛乳 100ml
◆（白）味噌 大さじ2
◆マヨネーズ 大さじ2
・生クリーム 100ml
作り方
①：◆をミキサーに入れ、混ぜる。
②：①をフライパンで生クリームを加え、焦がさないようにし、とろみが出たら出来上がり。
※サラダ小松菜とお好みの野菜スティックでお召し上がり下さい。
＜結球レタス（外葉）＞のスムージー
材料（2人前）
・結球レタス（外葉） 120g（大きい外葉3～4枚）
・リンゴ 1/2個
・バナナ 1/4本
・はちみつ 30g
・リンゴ酢 少々
・水 200ml
作り方
①：外葉は小さくちぎって、ミキサーに入れる。
②：①に残りの材料とミキサーにかけ、出来上がり。
＜フリルレタス＞のムースデザート
材料（2人前）
・フリルレタス 2/3袋（60g）
・牛乳 100ml
・生クリーム 100ml
・プレーンヨーグルト 大さじ2
・砂糖 25g
・はちみつ 小さじ1
◆粉ゼラチン 5g
◆水 50ml
作り方
①：◆を電子レンジで30秒加熱し、溶かしておく。
②：ミキサーに◆以外の材料を入れ、混ぜる。
③：②に①の溶かしたゼラチンを入れ、軽く混ぜる。
④：器に入れ、冷蔵庫で冷やせば、出来上がり。
＜サラダホウレンソウ＞のディップソース
材料（2人前）
＜A＞
・サラダホウレンソウ 1/4袋
・水 20ml
・マジックソルト 適量
＜B＞
◆マヨネーズ 30g
◆プレーンヨーグルト 30g
◆はちみつ 小さじ1/2
作り方
①：＜A＞をミキサーにかける。
②：＜B＞をよく混ぜ合わせておく。
③：②に①を加え、混ぜて出来上がり。
※パンやクラッカーにつけて、お召し上がり下さい。
＜サラダホウレンソウ＞のパワーサラダ
材料（2人前）
・サラダホウレンソウ 1袋
・ベーコン 2枚
・ミックスビーンズ 50g
・アボカド 1/2個
・くるみ 少々
・パルメザンチーズ 少々
作り方
①：サラダホウレンソウをざく切りにする。
②：ベーコンとアボカドは一口サイズに切り、くるみは砕く。
③：ベーコンとくるみをフライパンで炒める。
④：皿に①～③を盛り付け、パルメザンチーズをふりかけ、出来上がり。
※お好みのドレッシングでお召し上がり下さい。